Учёным известно более, чем о ста функций печени, которые она выполняет одновременно.
Это хорошо оснащённая и квалифицированная лаборатория по очистке крови. Самая высокая активность печени ночью с 1 до 3 часов. Это не значит, что остальное время суток печень не работает. Она не отдыхает за всю жизнь ни единой секунды.
Главная функция печени – антитоксическая. Это обезвреживание токсинов, ядов, аллергенов, фенола, ацетона и многих других вредных веществ, превращая их в менее вредные, легко удаляемые из организма. А также обезвреживание отработанных гормонов и превращение жирных кислот, глицерина, молочной кислоты в глюкозу, образования жёлчи, синтез гормонов и ферментов для работы ЖКТ.
Печень синтезирует также холестерин и лецитин, от которых практически зависит судьба всех клеток, регулирует все виды обмена веществ. Печень состоит из печёночных долек, которые будучи размером в 1,5 мм, являются как бы печенью в миниатюре. В сутки через дольки проходит до 720 литров крови и в минуту обезвреживается до 1 млн. вредных веществ. Жёлчь, вырабатываемая печенью, очень сложное вещество, состоящее из самой жёлчи и токсических веществ и метаболитов, которые необходимо вывести из организма через кишечник.
В сутки вырабатывается от 1 до 1,5 литров жёлчи, которая стекает в жёлчный пузырь, где она хранится от еды до еды. Сам жёлчный пузырь может хранить жёлчи менее стакана, и когда человек ест много еды, усиливающей выделение жёлчи, пузырь переполняется, жидкая фракция просачивается в брюшину, а в пузыре оказывается концентрированная густая, как пластилин, фракция. И если человек ест редко, мало ест пищи для выработки лецитина, мало пьёт воды, эта фракция слёживается в камни. Сама печень работает более вяло, в этот момент о здоровье можно забыть.
Вот смотрите: человек за 70 лет съедает до 2 тн мяса, до 7 тн хлеба, 1 тонну жира, 4 тн рыбы, 5 тыс. шт. яиц, 500 кг соли, 75 тыс.чашек чая, кофе, компота. Чтобы всё это желудку переварить, нужны определённые ферменты. И если печень из – за болезни вырабатывает этих ферментов недостаточно, начинает болеть желудок, кишечник, а значит, весь организм уже нездоров.
Как мы можем сохранить печень? Все рекомендации всем известны: резко сократить или отказаться вовсе от жареного, копчёного, солёного, жирного, есть больше овощей и фруктов, пить больше воды. Не чая, кофе, других напитков, а именно чистой воды. Заменить тяжёлую свинину телятиной или курицей, рыбу лучше отварную или печёную.
